Les 7, 8 et 9 juin 2014
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Pascal a organisé ce week-end de Pentecôte dans les Monts d’Aubrac, plus précisément en Lozère, là où des gîtes étaient disponibles à cette date.
Un
week-end exceptionnel ! Par les paysages magnifiques que nous avons
traversés, par l’accueil (parfois
atypique) de nos hôtes, par la cuisine régionale savoureuse et une
météo idéale.
Notre
parcours s’est déroulé entre les villages de Le Gibertés et
St Germain du Teil. Une
randonnée le samedi après midi en boucle autour du premier, randonnée d’un village à l’autre le dimanche
et pour finir le lundi, parcours autour du dernier.
Lundi
après le repas, réunis près d’une rivière, j’ai demandé qui souhaitait faire le
compte rendu.
Comme
chacun espérait qu’un autre se propose,
j’ai suggéré un compte rendu « collectif » dans lequel chacun
donnerai un souvenir de ces trois jours.
Entre
le fromage et le café, tous ont été pris
au dépourvu, puis l’enthousiasme est
revenu !
Voici
quelques pensées, impressions ou anecdotes racontées par les AN :
Pascal, notre chef : « Trop court ! » Parlait –il de la pause déjeuner, de la
randonnée ou du séjour ?
René : « Tout m’a plu ! Tant de belles
choses à voir, à entendre et à vivre que je n’ai pas de préférence ». Pas
même l’Estoufinade de Fleur d’Aubrac ?
Francine : « Ma motivation première était de
revoir Pascal, mais s’il n’avait pas été là, ça aurait été génial tout de
même ! » C’est dire si c’était un beau weekend !
Michel : « Voilà, c’est fini… » Chacun ajoutera à cette courte phrase la musique et le ton de regret pour
illustrer, justement, que ce soit fini.
Agnès : « J’ai été fascinée par les yeux
maquillés des vaches ! Nous étions les reines et les rois de
l’Aubrac ! »
Jean-Claude : « Les paysages de cette région
donnent un sentiment de sérénité, les pâturages vallonnés à perte de vue,
bordés de murets en pierres sont bien différents des Alpes ».
Jean : « Je cherchais la pluie, j’ai suivi
Pascal… » Ceux qui l’ont suivi
l’an dernier comprendront de quoi il s’agit…
Laurent : « Quand le printemps frappe à nos
portes, quant l’hirondelle apparait dans le ciel et que la terre rapporte ses
merveilles, nous sortons pour nous retrouver… »
Christiane : « J’ai en tête une phrase de Denise
qui m’a dit : surtout gardez votre joie de vivre ! Et cette joie de
vivre, je la retrouve avec les AN, l’amitié en plus. Je me suis dépassée en
faisant dimanche les 25 km ! Merci
les AN ! » Et Christiane
oublie de dire qu’elle s’est dépassée
aussi le samedi avec 19 km en 5 h
30 et 14 km le lundi matin !
Jacqueline : « C’est Denise qui m’a marqué par son
autorité. J’ai voulu essuyer les assiettes elle m’a dit NON ! Seulement
les couverts et sans laisser de traces ! Et attention ! Les cuillères
et les couteaux séparés ! »
Clara confirme : « Les couteaux dans le même sens !
Ce matin, Denise s’est demandée si les chauffeurs des voitures qui passaient
devant sa cour n’allaient pas
s’inquiéter au moment ou Mireille faisait du yoga…» Il faut dire qu’elle et ses disciples avaient les « fesses en l’air »
dans certaines postures de la « salutation au soleil » !
Pascal imitant Denise
: « Les verres dans le panier et les
bols dans l’armoire ! » Et d’ajouter à propos du bal musette du
village le dimanche soir : « On
a mis le feu à la piste de dance de St Germain ! Valse, rock,
paso doble, country, ce fut un grand moment ! »
Vous
l’aurez compris, Denise du gîte Le Buisson a une personnalité qui a marqué
chacun d’entre nous.
Mireille nous raconte plus en
détail notre soirée chez elle :
« Je garderai en mémoire le gîte de Gibertés. Le premier
contact avec son hôtesse, un peu sec
comme entrée en la matière, je débarque avec Pascal, directement au rez de
chaussée dans la partie privée de Denise Ressouche... SA CUISINE comme aimantés
par l'odeur de tout ce qui s'y mijote. Hop ! Nous sommes prestement invités à
rejoindre les extérieurs en attendant l'accueil plus "officiel" et
largement plus aimable quelques minutes plus tard au premier étage, serrage de
main à chacun d'entre nous et messages de bienvenue.
Un peu plus tard dans la soirée, je me retrouve
encore dans cette cuisine, naïvement pour aider à porter les
plats....ARGH sacrilège ! " Pas de femme dans la cuisine ! Les plats
de résistance sont trop lourds à porter....ce sont les hommes costauds qui les
porteront ! Malicieuse Denise ! Je rejoins vite ma place à table pour ne
rien perdre du cérémonial ordonnancé par notre hôtesse pour le service de la
délicieuse "estouffinade" : les petites mains serviront dans les
assiettes riz et ratatouille, tandis que Denise les complètera d'une biscotte
qu'elle chargera de bons et gros morceaux de Fleur d'Aubrac arrosés
généreusement de leur jus de cuisson. Un mijotage d'une dizaine d'heure sur une
cuisinière à bois !
Au moment du dessert Denise nous demande
l'autorisation de nous chanter quelques poèmes de sa composition qui honorent
la beauté et l'art de vivre de sa belle région...nous l'écoutons
religieusement.
Elle est comme ça Denise, charmante et
persuasive, on ne peut rien lui refuser, un sacré personnage qui aime donner un
côté cérémonial à la vie de son gîte.
Louisiane complète avec les points
forts de ce week-end :
« Nous n'avons
pas que randonnée ces trois jours.
Que nenni...
Rencontres
avec les autochtones à quatre pattes, des vaches « maquillées
comme des demoiselles », une petite grenouille et un superbe chien blanc qui nous a suivi un très long moment. Débonnaire,
sûr de lui, un vrai enfant du pays.
Concert
privé avec notre hôte du samedi soir, la diva du Gibertés qui nous a chanté
ses compositions. On sent qu'elle aime
profondément sa région.
Salutation
au soleil pour les plus souples
et les plus motivées dirigée par Mireille et elle en connait un rayon.
Danses
endiablées pour les fêtards à St Germain du Teil le dimanche
soir et comme disait Pascal "après
une balade de 26 km vous en avez encore sous le pied, alors pour demain
...."
Bonnes
siestes
pour
certains.
Repas
gastronomiques pour tous. En effet,
les tables étaient garnies et l'ambiance très chaleureuse.
Un séjour parfait qui
a réunit une belle brochette de copains-copines. Tout était réuni pour que ces
trois jours soient fantastiques. Et la sauce à prise. Le soleil, des hôtes
merveilleux, des paysages splendides et nous.
Merci à Pascal pour
cette organisation aux petits oignons ! »
Et
c’est Romain qui du haut de ses onze
ans nous dit : « Les gîtes
étaient sympas, je me suis bien amusé, les paysages étaient magnifiques et la
nature apaisante bien que certains chemins étaient ennuyeux et infinis et… que
les autres randonneurs sont mouligas ! » Quand celui-ci organisera des randonnées, il faudra
être en forme !
Etaient
présents également ce week-end : Marie-Hélène et Valérie, Fabien,
Christophe, Raymond,
soit vingt
participants qui avaient tous envie de te revoir Pascal ! Encore
merci pour ce magnifique moment !
Monique
Fleur d’Aubrac : Une génisse
Fleur d’Aubrac est née de mère de race
Aubrac et de père de race Charolaise.
Denise Ressouche est membre du bureau et du conseil
d’administration de L’ADECA (Association pour le Développement Economique
et Culturel de l’Aubrac) créé en 1977. L’Aubrac étant une entité géologique, agricole et
culturelle, il fallait une structure qui fédère ses habitants.
Pour concrétiser cet idéal fédérateur, l’association a créé le sentier « Tour de
l’Aubrac » qui a ouvert en juillet 1979.
Elle a écrit un livre de recettes intitulé « La Lozère à table »
hélas épuisé.
Dernière minute ! Edition Spéciale ! Danièle et René viennent de rentrer de leur séjour à Argelès.
Voici ce que Danièle nous dit de cette randonnée et surtout de la région :
« Pour nous, il était
évident de faire cette randonnée car nous aimons l'Aubrac depuis plus de 40 ans
et l'avons connu alors qu'il fallait environ 7 h de route et plus même
lorsqu'il y avait eu éboulement dans le Pas de l'Escalette puisque c'était une
petite route de montagne. Il n'y avait pas de contournement de village et le
passage d'Aguessac après Millau était laborieux. Beaucoup de souvenirs chez mes
amis de Cabels avec les enfants. L'hiver les raquettes, le ski de fond, de
piste, l'été le VTT, le cheval, la cueillette du thé d'Aubrac, des framboises,
des myrtilles, la bonne fouace de chez Roux et bien sûr les couteaux Laguiole.
Dernièrement le cyclotourisme à St-Urcize.
La balade ne pouvait qu'être bien dans cette
belle région toute fleurie avec ses vaches aux beaux yeux et comme guide un
Pascal au mieux de sa forme qui nous a concocté de jolis petits circuits d'une
vingtaine de km, beaucoup pour certains et peu pour d'autres ! »
texte de
Laurent G.
3 jours dans
l'Aubrac.
Ma première
grande sortie avec Amitié Nature.
J'y intercallerais Découverte, ce qui
scellerait notre A D N...
Amitié .... comme des
moments forts et éphémères... petite pensée à ma mamie du gite de Gibertès.
Découverte.... comme la curiosité des uns avec ou envers
les autres...
Nature... comme la beauté de l'Aubrac et le lacher
prise pour s'en imprégner et s'en nourrir ....
tiens, une petite touche spirituelle !
Allez, Pensées
Positives !!
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